在食品业，每天都有大批大批的食品被扔进了垃圾桶，这是人人皆知的“小秘密”。随着世界人口的增加，解决食品浪费也成为一个越来越急迫的问题。报道说，为了减少食品浪费，现在出现了一种新兴的商业模式，把卖不出去的食品，减价出售给给消费者。企业家们正在纷纷跟进这个趋势，蒙特利尔卡罗琳·佩莱格里尼(Caroline Pellegrini)就是其中一位。
佩莱格里尼说，她过去曾在一个面包店工作，目睹着没有卖出去的蛋糕、三明治等被扔进了垃圾桶，而且这些食品的保质期尚未过去。她说，看到这些让我很伤心，我觉得必须找到一种更有效的方式，来解决这个问题。现在已经身为某大公司营销项目经理的佩莱格里尼毅然辞了工作，研究如何通过新科技来解决食品浪费。今年3月，她推出了一个手机应用程序： Ubifood。到目前为止，她已经签了约5,000个客户和近40家蒙特利尔的食品店。
食品店把那些没有卖出去，但尚未过保质期的食品照片上传，消费者在网上订购并付钱，然后自己去食品店取货，这些食品通常减价15-80%， Ubifood从销售中提成。佩莱格里尼说，这个应用程序能减少食品浪费，同时也有利环境。
根据联合国粮食和农业组织(Food and Agriculture Organization)的估计，每年全世界为人类生产的食物中，大约三分之一被损失或浪费掉。2014年，据咨询公司Value Chain Management估算，加拿大每年浪费掉的食品价值超过310亿。多伦多Josh Domingues 说，这简直太可怕了，成了一种国际流行病。Josh Domingues最近也辞去了自己在金融行业有6位数工资的工作，创建了一个名为Flashfood 的应用程序。与Ubifood 的概念类似，这个app是把多伦多的食品店与消费者对接，减价出售食品店没卖掉的食品，这个App应该在一个月内推出。
Domingues说，他的姐姐是一名厨师后，经常向他抱怨餐饮业的巨大浪费，姐姐说，有一次为一个活动提供餐饮，活动完了后主办方让她把剩下的价值$4,000的蛤蜊扔掉。他说，姐姐为此非常不高兴，而他觉得自己必须改行，为解决食品浪费出一番力。他做了一番研究，发现不但餐馆把食物扔掉，食品超市也经常把大量食品扔掉，而这些食品往往还没有过“最佳食用”日期。Domingues说，以前没有办法把食品公司与消费者直接连接到一起，他的应用程序将起到桥梁作用。如果成功，Domingues还希望把Flashfood扩大到加拿大，以及其他国家。佩莱格里尼也希望把自己的应用程序Ubifood 扩大到其他地区。
今年早些时候，Wefood超市在丹麦大张旗鼓地开业，Wefood超市专门减价销售那些“快过期”的食品。意大利、法国最近也通过了一项法律，禁止大型超市扔掉没有售出的食品，必须把此类食品送到慈善机构，或送到农场，用于动物的饲料或堆肥。卡罗琳·佩莱格里尼说，在这个方面，加拿大已经落后了，在解决食品浪费问题上，政府也需要参与进来。(文/赵黎，来源：RCI)
