当大地春回，万物复苏，不仅有百花盛开，装饰春天，还有各种野菜，也先先后后奉献给春天。这是一个野菜最多的季节，在困难时期，人们最难熬的时段就是农历二、三月，饥馑年间，这也是一个闹春荒的季节，穷人最怕二三月。上天有好生之德，对生命也是无限倦顾的。在这个缺粮少吃的时段，野菜帮无数人度过了春荒，挨过了一年中那段艰难的时光。
从立春开始，田边地角，路旁溪边，荠荠菜就探出头来，最先向人们的舌尖奉献春天，剜回一筐一筐的荠荠菜，做荠菜馅饺子，那个鲜、香味其它菜做不出来。紧接着，米蒿从干蒿子秆上冒出来，绿色米蒿上，似施了一层薄薄的纸粉。采摘的鲜嫩米蒿，洗净，加上佐料，拌上少许面粉或蒸或油炸，味道都很不错的。都说米蒿是正月茵陈，二月蒿。迟了就不是野菜了。随着春天一步步向我们走来，能吃的野菜越来越多，鱼醒草加点糖、盐和香油，柔柔的用筷子拌一拌，可做下酒菜。野韭菜炒鸡蛋、小蒜水辣子下米饭可使你味口大开哟。香椿芽凉拌、炒鸡蛋是提味的好菜 。树花菜、水芹菜、石架菜、刺架菜、石蒜、竹笋、灰灰菜、石头菜……都一样又一样来到我们的饭桌，丰富了饮食。
有人说：“穷人在家吃野菜，富人在酒店吃野菜。”我小时候，家里条件差，春天吃野菜的时候多，常靠野菜填充饥饿难耐的肠胃，吃的时候多了，一次次吃的量又大，经常感到肠胃不适，用方言说就是“吃殇了”。我现在也不是富人，在家里、在酒店看见野菜，我也能吃，可是肠胃不怎么接受，也就不喜欢吃野菜了。我在想，肠胃一定是有记忆功能的，它一定还记着我小时候吃野菜的情形。
听中医专家讲，野菜大都性寒，多吃不利于身体健康。今天，妻子的一位家住农村的中学同学，送了一筐石架菜，她洗了一些在开水中焯了水，炒了一盘做菜，晚饭又炒了一盘，母亲说：“这石架菜不能吃多了，常吃影响视力。家里还有一些，送给别人吧。”她一定是知道过去有几人常吃这种菜，视力出了问题。那天，做了凉拌春芽菜，母亲对我说：“春芽不能吃多了，是发物，能发病。”这都是母亲长期的生活经验。真要是像有人把野菜说的那么好，可治这病治那病，那人们早已把它们都当蔬菜大面积种植，供人们长期来食用了。不管是穷人还是富人，春天里，利用一个周末，携上妻子、带上儿女，走进乡间、田野，在享受春天的美丽风光时，动手采摘一点野草，寻找远去的童年。(2016年4月6日)
