有些食物，不是很特殊的美味，也不能添饱饥饿的胃口，只是偶尔换个心情，周末自家做个抹茶冻奶。田山花袋说的，料理的好吃不好吃倒在其次，我们就是喜欢它洋气的外表。
1. 把2茶匙的鱼胶粉(Gelatin)加入40毫升的水软化。
2. 2½ 茶匙的抹茶粉用80毫升的牛奶(室温)拌匀，备用。
3. 把170毫升的牛奶(室温)，250毫升的淡奶油(Whipping cream)和60克的糖放入一小锅中，用中小火煮至糖溶解。
4. 加入软化的鱼胶粉，拌匀至完全溶解。
5. 倒入抹茶溷合物。加入½茶匙的香草精华(Vanilla extract)。
6. 过筛后，分别倒入奶冻杯。静置室温中30分钟。奶冻会自然形成三层不同深浅的绿色。如果不需要分层，就马上放入冰箱。
7. 分层后再放入冰箱中冷藏至少2个小时。
8. 用树莓Raspberry或棍形饼干做装饰。
