乡愁记忆之六:腊鱼是“舌尖上的乡愁”

人物名片:梅翠兰

28岁。2008年远嫁日本,目前在大阪一家公司负责技术检查工作。

3月31日,记者采访在大阪府门真市生活的武汉人梅翠兰,她是武汉市新洲区凤凰镇石板冲村人,2006年她到大连外国语大学学习日语的时候,认识了从日本到大外留学学习汉语的大阪华裔石井延国,他们迅速相亲相爱,2008年他们在她的家乡凤凰镇石板冲村结婚,石井的父亲专门从日本赶来参加了婚礼。来到日本后他们有了一对可爱的儿女,儿子叫广翔,今年5岁,女儿叫羽瑠香。梅翠兰带孩子回到武汉老家两次,孩子们特别喜欢武汉老家的一草一木,特别喜欢那里农村的小蝌蚪。

梅翠兰现在在大阪的一家公司上班,负责技术检查工作,她说:“我很怀念武汉老家的新洲技工学校。这个技工学校有很多我的青春时代的好朋友,我一个寝室的6个女孩,好几个女孩都到珠海打工,然后回武汉老家嫁人了,我特别思念我的好朋友梅慧兰,我们是一个村长大的,又在一个技工学校学习,她好像在武汉老家的一家餐厅工作。”

梅翠兰在日本大阪习惯了日本料理,可是梦中还是思念武汉的小吃热干面和麻辣鸭脖。最思念的是她父母自己做的腊鱼,武汉家乡的美味腊鱼就是梅翠兰的“舌尖上的乡愁”。

记者寻访:根据子女口味分类腌制 腊鱼里都是“妈妈爱的味道”

“婆婆每年做腊鱼、腊肉,都是根据我们每个人的口味‘私人订制’的,你说翠兰怎么可能不想念、不嘴馋?”昨日,梅翠兰32岁的嫂子蔡利笑着说,婆婆做的腊货里,融入的是她对子女们的疼爱,“那是妈妈爱的味道!”

“腊鱼、腊肉每年我都会腌,就是按最平常的做法做,也没有啥特别。”听说女儿在日本最怀念自己腌制的腊鱼,59岁的高菊秀笑呵呵地说道。

蔡利说,婆婆做的腊货确实好吃,又香口感也好。“婆婆说她做腊鱼腊肉没啥特别,其实是谦虚。”蔡利说,婆婆每年做腊鱼腊肉,都是根据儿子、女儿和媳妇等个人口味,分类专门腌制的。“翠兰喜欢吃辣一点的,所以婆婆会多撒些花椒、胡椒、料酒等,我喜欢吃清淡些,所以婆婆就多放点姜蒜。”

蔡利说,2008年嫁到日本至今,翠兰回过新洲两次,每次翠兰回家都还吃到了腊鱼。“后来才发现,不管当年翠兰回不回国,婆婆每年都会雷打不动专门腌上两三条腊鱼,特意为翠兰备着”。

蔡利说,每年春节前,公公都会约上邻居专门到市场挑鱼选肉。“都是买个头肥厚的草鱼或青鱼,肉则以五花肉为主”。

“腊鱼、腊肉一个多月的风吹晾干日子里,每次回家还没到屋,远远地都能闻到那股细碎的酱香,就会情不自禁咽口水。”蔡利说,婆婆做的腊货里,融入的是对子女们的深切疼爱。

高菊秀很质朴:“每次电话中听女儿说在日本生活得很好,女婿非常心疼她,他们生活得很好,我就心里舒服很多。”

高菊秀说,这些年女儿都是每隔一两个星期就会跟她打电话,“总是叮嘱我和老伴注意身体”。去年高菊秀因肾结石住院一个星期,梅翠兰更是一天一个国际长途。“我心疼花钱要她不用天天打,她就说想多听听妈妈说话”。

蔡利介绍,公公、婆婆每年过生日,梅翠兰都会从日本邮寄衣服、鞋子等礼物。“我儿子每年生日,也都会收到他姑姑寄回的各种礼物”。

2008年3月初,梅翠兰结婚回村办酒,邻居听说她远嫁日本,都纷纷主动上门帮忙、道喜。(记者王刚 通讯员龚锡明 汪剑波)

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