出国旅行的时候，在当地的餐厅进餐是了解一国文化习俗的好机会，客家人集团(Hakkasan Group)负责全球餐厅业务的执行副总裁格特·科珀拉(Gert Kopera)说。该集团在世界各地拥有41家餐厅。但科珀拉表示，在外边进餐也可能会让旅行者感到不适。“餐饮礼仪和传统因国家而异，如果你不了解到访地的习俗，”他说，“很容易有浑身不自在的感觉。”
在超过70个国家吃过数千顿饭的科珀拉，就如何在世界上的任何地方成功地外出就餐给出了一些建议。选择恰当的用餐时间 科珀拉说，应该了解当地人何时吃饭，这样一来你就不会在餐厅关门或空空荡荡的时候赶过去。在美国，晚饭通常是晚上六七点开始，而且是一天中最丰盛的一顿，但其他一些国家就不同了：例如在英国，下午四点左右供应的下午茶本身相当于一餐，晚饭则较为清淡，开饭时间为晚8点或更晚一些。在西班牙和南美洲，晚饭通常从晚上10点开始，而在印度，晚饭的开始时间一般在晚9点到11点之间。“如果你的就餐时间与当地人的节奏相吻合，你会体验到真正的当地文化，”他说。
恰当地使用餐具，或者干脆不用 科珀拉说，不当使用餐具可能会被视为不尊重另一个国家的标志。他建议旅行者在当地人用餐时观察他们，学他们的样子。在中国、韩国和越南，筷子是最常见的餐具，不过把筷子直直地插在米饭中会被视作一种冒犯。在印度，还有中东和非洲的一些地方，用手吃东西是很寻常的事，不过用左手的时候要当心–这可能被视为不洁的做法。
慢慢来 在很多国家里–包括巴西、法国和意大利–一顿饭可能会持续若干个钟头，那是与家人、朋友沟通交流的时间。科珀拉建议旅行者也这样做。“品味食物，与人交谈，”他说。此外，如果准备离开，你应该索要自己的账单，因为在很多国家，只有食客索要账单，侍者才会将其奉上。
研究付账和付小费的惯例 不论到访哪个国家，都要弄清正确的小费礼仪和付账方式。在很多国家都不必付小费，在日本等一些国家，付小费甚至会让对方觉得受到侮辱。另外，在法国等国家，搞AA制会被视作不上档次之举。还有，要提前弄清你要去的餐厅是否接受信用卡付款。在非洲和亚洲的一些地方，使用当地钞票是在很多餐厅付款的唯一方式，如果没带现金，那你的一餐可能会划上一个让你不舒服的句号。(转载自纽约时报中文网)
