人们如何购买食物已经成为科学研究的课题。University of Guelph(贵湖大学)一个实验室借用高科技，研究消费者如何购买食物。大学食品创新实验室(Food innovation lab)研究主管Mike von Massow说，“这个实验室就是探究人们如何决定采购何种食物。”
研究人员将利用眼镜来跟踪购物者的眼球运动，该设备能够跟踪人们是否对营养标签、广告和商店传单等的反应。同时，商品价格、品牌和健康影响等因子对消费者选择的影响也会考虑。
该研究对转基因食品的跟踪是重点之一。当消费者可以选择转基因和非转基因食物时，该实验室旨在追踪消费者更偏向于选择哪一种。Mike von Massow说，“我们不知道转基因是否会影响消费者的选择，这样的话也就可能让商家选择将标签放在正面还是背面。”
该实验室的资金部分来与捐款，比方说大型超市Longo’s捐款50万，该公司计划在贵湖南端建立一家新店。Longo’s总裁和首席执行官Anthony Longo表示，“我认为，为帮助顾客有更好的购物体验，我们可以提供更多支持，诸如做类似的相关研究。”尽管该研究项目的资金资助来自私人企业，但研究人员表示，该实验室的研究将重点为公众服务。
