乳业依然是加拿大年额60亿的行业，但据加拿大统计局数字，乳业主要产品之一销量年复一年下滑。最近数据显示，自2009年以来，商业牛奶销量稳步下滑，尽管这段时期人口有所增长。也就是说，自20世纪80年代以来，人均加拿大人现在饮用的牛奶少于过去。
这次下降不仅仅是均化奶(Homogenized)或2%的牛奶，在过去几十年消耗量一直在下降，与此同时1%的牛奶和脱脂品种销量也低于2009年以前。统计局数据说明，原因之一至少是老龄化和族群多样化，其中许多人喝奶比较少。另一个因子包括豆奶(Soy milk)和杏仁奶(Almond milk)的普及，这是以牺牲传统乳制品为代价的。虽然统计局没有详细跟踪杏仁奶的消费量，但2011年至2015年，美国销量增长了两倍多。
同时，该次研究也分析其他乳制品，发现过去10年冰淇淋的产量已经减少了一半，而与1992年比，现在的酸奶供应高出了五倍还多。
