做道有个性的菜，oven-fried flank and cauliflower steaks with leek ask，名字很长，简单讲就是把韭葱焙焦打成粉，配上柠檬奶油加溏心蛋制成的酱，牛肉用意式香醋加上第戎芥末丶蒜碎丶橄榄油丶生抽、香料腌好，烤四成熟，配上焗花菜，简单又美味。中文名字？有文化人讲：不如叫做＂风尘牛扒＂。
首先，用意式香醋balsamic vinegar加上第戎芥末Dijon Mustard丶蒜碎丶橄榄油丶生抽，室温腌牛排两个小时；
再来做韭葱灰：取韭葱的绿叶部分洗干净，放烤箱里面400℉度烤焦，冷却后用料理机打成粉。
再来做韭葱灰酱料：煮两个溏心蛋，加上15毫升的柠檬汁，用料理机搅拌，同时加半杯融化的奶油和一大匙的韭葱灰。
在花菜上喷上橄榄油，撒上胡椒跟盐，420℉烤20分钟出炉。
牛排420℉烤10分钟到四成熟出炉，在室温下醒5分钟。在盘中撒上韭葱灰，铺上焗花菜和韭葱灰酱料，放上牛排，再撒上一层韭葱灰。
开吃！
