一食堂(42)：牛肉茄子煲

朋友圈里懂养生的朋友教育我们多吃茄子，理由嘛很多。好吧，在这个不太冷的深秋时节，煲一锅茄子还是很鲜美温暖滋润的哈。

茄子切条拌一点油，用空气炸锅炸熟

准备一些牛肉馅

牛肉馅飞水再剁细，用少量油下锅翻炒，再加炸酥的蒜米、盐、糖、蚝油、料酒、高汤烧开。

空气炸锅里的茄条倒入沙锅中，然后把牛肉酱汁浇在面上，加入麻油

小火慢慢收汁，等到干香入味就好了

起锅前窝一个蛋在煲中，洒上葱花

别吃太快，烫。