如果一个重庆人说天气热，那就真的是热了。预报中的雷雨迟迟不来，堵在四百号高速公路上，天热得胃口全无，归来＂置飯於前，不可得吃＂。遂烫嫰豆腐一块打底，切肥牛肉几片汆汤，放些刀口海椒，花椒蒜末之类，做个水煮牛肉，滚油淋上去，麻辣喷香，大碗吃饭，大滴流汗，直呼过瘾。时帘外大雨倾盆，电闪雷呜，暑气尽消，不亦快哉。
牛肉洗净，切成薄片，放入干淀粉，盐和橄榄油抓匀:
大块嫰豆腐烫熟，放在大碗里:
炒锅倒入少量油，倒入花椒和辣椒，用小火慢慢地炒到变成棕色，质地发脆时出锅摊凉，用刀剁成刀口辣椒:
炒锅倒油，放入豆瓣酱，葱姜蒜末翻炒，爆出香味后加汤。待汤煮开后，放牛肉片，变色后马上关火，连汤带肉倒进铺了嫰豆腐的大碗里:
撒上刀口辣椒、花椒粉、蒜末、葱花、榨菜、炒黄豆，烧滚油浇在辣椒面和蒜末上面:
唔系讲假，好吃真的看的见:
