根据研究显示，孕妇饮食高度摄取维他命K、D、E和A，可影响胎儿脑部发育和对食物的偏好。多伦多大学24日指出，在日常饮食中给予怀孕中的老鼠高度的维他命，将可改变老鼠后代的脑部发展和行为。
该项研究是对于生活饮食、以营养物强化食物，以及让孕妇使用维他命补品对人类脑部发展等影响提出问题，研究主要在妈妈怀孕期间，给予高含量维他命A、D、E、K，以观察怀孕个体后代的体重增加、食物摄取，以及食物偏好等是否有显著改变。在对怀孕老鼠的实验后，结果发现所生下的小老鼠，与未给予高含量维他命的对照组老鼠相较，其体重增加和食物摄取仅有些微变化，但在脑部发展和食物偏好方面则有显著改变。
多伦多大学的实验人员举例而言，这些实验组老鼠所生下的小老鼠，其脑部主管追求奖励报酬行为的多巴胺(dopamine)系统显示确有改变，对于甜食的偏好明显减低。多伦多大学神经及心理科学系教授，同时也是该项研究的主要研究人员安德森(Harvey Anderson)表示，可溶于油脂维他命在老鼠脑部的发展过程，与人类并不尽相同，即使如此，他指出，该项研究至少透露出一项讯息：维他命群组是脑部发育的必要元素。
前述研究结果已刊登于3月19日的《应用心理、营养和新陈代谢》期刊中。大部分的研究多集中探讨预防不足，和极高量摄取的毒性，但却鲜少有研究探讨联取比必需量略多所可能造成的影响。身兼多伦多大学新成立的孩童营养、健康及发育中心执行长的安德森，就盼望在该中心进行的该项研究，能对未来怀孕中的母亲和孩童有所协助，他也表示，有关人类孕妇的维他命摄取量，以及对腹中胎儿的发展需要，未来有待更进一步的研究。(来源：世界日报)
