吴廷辉与冰酒的传奇
冰酒，冰葡萄酒的简称，为酒中极品！口感圆润、甘甜、清新、回味悠长，素有“液体黄金”之美称。相传，高贵的冰酒诞生于一场美丽传奇。
在两百年前的德国，某个葡萄庄园遭受突然而降的霜雪。酒农们为了减少损失，将冰冻的葡萄压榨，同样按照传统方式发酵酿酒，谁知，竟酿成了风味独特的佳酿。经过百年的研究与传承，冰酒成为发达国家高档奢侈消费品，在欧美国家皇宫贵族的宴会上醇香四溢！
因为冰酒对葡萄生长的环境、气候、温度以及酿造工艺极为苛刻，世界上只有德国、奥地利和加拿大三个国家才能酿此美酒。
中国以前从来都没有自酿的冰酒。但是，吴廷辉在欧洲游历期间，在著名庄园与葡萄酒一见倾心，发誓要酿造出世界上最好的冰酒！回国后，吴廷辉果断决策，创立了辽宁太阳谷庄园葡萄酒业有限公司，由此，开创了自己美丽的葡萄酒传奇人生。
传奇发生在2005年，吴廷辉带着自己酿造的太阳谷冰酒参加了伦敦国际评酒会，与德国、奥地利和加拿大这些国家的顶级庄园的冰酒一决高下。他赢了！太阳谷一款冰酒以其超群的均衡品质、酒质圆润，赢得了众多评委们的高度赞赏，荣获金奖，14位评委中，竟然有6位给这款冰酒打了满分–10分，更是创造了国际评酒大赛的纪录！
传奇继续发生：2006年。吴廷辉携带太阳谷冰酒参加布鲁塞尔国际葡萄酒节，2007年，吴廷辉又将他的冰酒带到美国圣地亚哥国际品酒节，“太阳谷”冰酒又连续两次荣获金奖。
三战三捷，太阳谷冰酒的高尚品质蜚声海外。2012年1月，被誉为“奢侈品行业奥斯卡”的“世界奢侈品协会官方发布大典”在北京国贸举行。吴廷辉的“太阳谷”冰酒成为中国唯一入选的奢侈品企业。“太阳谷”冰酒被世界奢侈品协会排进“全球最具价值奢侈品牌100强”。当吴廷辉走过红地毯与世界著名奢侈品品牌爱马仕、香奈儿、路易威登同台领奖时，他知道，他在中国开创了一个历史！
好酒是种出来的，10年埋进地下1个多亿
吴廷辉是一个悟性极高的商场高手。他明白，最好的葡萄酒是种出来的！
创业开始，吴廷辉花巨大的精力精选葡萄种植园。最后确定为辽宁辽阳地区的太阳谷。太阳谷位于北纬41.58度，为平均海拔150米丘岭地势，昼夜15度以上的温差气候，充足明媚的阳光，纯洁天然的灌溉用水加上清新纯净的空气，符合优质葡萄生长的环境。从此，太阳谷成为吴廷辉酿造中国顶尖冰酒的梦幻之地。
最优质的葡萄对土壤的要求极高。可是，中国当时哪有这种不被现代农药化肥污染的土地？
砸钱养地！吴廷辉知道，不花血本，培育不出最好的葡萄园。为了把他那5000亩地打造成最适合葡萄生长的有机土壤，十年时间，吴廷辉往葡萄园地里砸下一个多亿的钞票。开始几年，吴廷辉请人把水果批发市场的烂水果、树叶子一车一车地埋进地里，年复一年，从不间断。让这些植物年复一年地在地里腐烂发酵，让土壤中的有机生物一点点地积累，形成生生不息的相互代谢，再经过土壤专家科学管理、严格控制，把土壤恢复到了50年前中国原始农耕时代那种生态平衡的有机土壤
他说：“为什么要用这么多时间去培育土地？就是为了让土壤成为有机土壤。有机绝不只是没有农药、没有化肥，那只能叫无公害，这种土地的能量就不会那么强。种不出最好的葡萄。有机是一种相互依赖的机制，是让土壤里的微生物、生物相互作用，形成一个良性食物生态链。”只有从根本上形成了良性的微生物和生物循环的生态链，才能种出最好的葡萄。
太阳谷庄园的蚊子不咬人
在太阳谷庄园采访的时候，吴廷辉对记者说，“到我的葡萄园走走看，这里的蚊子不咬人。”记者好奇地问，为什么？吴廷辉说：“这还得从土壤环境说起。”为了改善土壤，他曾邀请国际联盟组织的专家来指导土壤改造。专家给他的办法是：地里不要施一点化肥和农药。结果，第二年山上的植物叶子全被虫子吃没了。他们耐心地等到第三年，小叶子又发出来了，这时候，虽然害虫也有，但是益虫也有了。这时候，一边是害虫不停地生长，一边是益虫不停地吃。由于庄园没有农药，鸟很快就会发现这里的虫子也是可吃的。它们成群结队地飞来，有多少虫子就有多少鸟，把害虫都吃光了。太阳谷庄园的生态就形成了这样一个神奇的食物链，它们相互依存、相生相克，构筑了和谐的生态环境。 吴廷辉笑着说：“其实，蚊子的食物本来就不是人类。太阳谷葡萄园的小河沟里、水池边上、湿洼地里生长的各种东西，包括青蛙、蛤蟆、蛇类都是蚊子的食物。因为，它们吃惯了庄园里的东西，到你跟前一闻，就觉得味道不对，它本来就不饿，刚吃了东西它咬你身体干吗，这就是生态。”
葡萄有灵，莫让坏情绪影响其生长 吴廷辉对葡萄一往情深。他认为，葡萄是有灵性的物种。它们的生长是按照自然的天意在发育、开花、结果！它们对阳光、空气、风霜和温度极为敏感。
没事的时候，吴廷辉就喜欢在葡萄园里溜达，有一次，他跟一位侍弄葡萄的男员工聊天，发现这名员工的情绪有些不对，他就试探性地开了个玩笑：“是不是跟老婆吵架了？”果然，还真被吴廷辉猜中了！随后，他建议这名员工先回家去，跟老婆把矛盾解决了，把情绪调整好再回来上班。还强调让这名员工放心，这期间的工资会照常发放。吴廷辉觉得，葡萄是通人性的，员工不好的情绪会直接影响到它们的生长！
好一个吴廷辉！爱葡萄爱到这样的深刻，真是让人叹为观止！
2005年7月，他的冰酒在伦敦国际评酒会上获得冰酒类唯一金奖。 金牌揭晓后，有评委质疑：“这么好的酒真能出自中国吗？”“中国有生产这样美酒的优质葡萄园吗？”吴廷辉果断地回答：“请各位评委到我们公司实地考察，如果这冰酒不是我们用自己种植的葡萄由自己公司酿造的，你们各位评委的往返费用和时间上的损失都由我公司承担。
于是，14名世界顶级评酒专家，也是国际葡萄酒界的泰斗们，在2005年的7月22日，集体来到太阳谷庄园实地考察，见证了太阳谷美丽的葡萄园，也考察了太阳谷庄园种植、酿酒以及管理上的各个环节，最后疑虑全消。事后，评委会主席、美国著名评酒大师、72岁的大卫·莱文先生深有感触地说：“我们相信，这里是冰酒的天地，是属于中国的一块宝地，你们生产的太阳谷冰酒是当之无愧的世界金奖，太阳谷冰酒是中国的瑰宝，中国葡萄酒征服了世界。”
自从做了葡萄酒，吴廷辉就和他的葡萄园心心相印、息息相关。他每天都要亲自到葡萄园去干两个小时活。葡萄园的一藤一架、一花一叶都让他魂牵梦绕。在葡萄园，他领会到那种宠辱不惊看园中花开花落的淡定，体会出那种去留无意任天上云卷云舒的潇洒。因此，他似乎永远都不觉得累，他一往情深地种葡萄，开开心心地酿美酒，他把自己的人生与美酒融为一体。
做葡萄酒就是做文化
吴廷辉爱酒也喜欢谈酒。他告诉记者，我们的祖先早在1000年前，对葡萄酒就有了很深的研究。《本草纲目》第一本注：“葡萄乃果中之王，酿成酒，可暖腰肾，驻容颜，耐寒，耐饥强智。”
大约20年前，世界健康组织发现，被称为“世界四大怪病”的肥胖、癌症、糖尿病和心脑血管病的发病率越来越高，仅中国就已经超过了一亿人。但是，在法国，相比其他国家，这几种病的发病率最低。在一波一波的世界各地医学家、生物学家奔赴法国研究后发现了其中的奥秘，法国人喝葡萄酒最多。法国全国平均一年每人喝350斤葡萄酒。最后，科学家在葡萄酒里发现了有效的物质，承认了法国人健康的原因就是葡萄酒。
科学家通过研究，从葡萄酒里发现，有最重要的三个物质。第一个是原花青素，科学家叫它超强活性抗氧化剂。能抗氧化，是维生素C和维生素E抗氧化能力的50倍到60倍；第二个是黄酮，科学家经常把它称为植物荷尔蒙，对激发人体细胞和生命的能力有促进作用，这种物质虽然在一般食物里都有，但是，葡萄酒里的含量最丰富，品质最高；第三个是白藜芦醇，它能修复人体细胞，帮助抵抗细胞衰老。近几年，欧洲医学家用它做药来软化血管，效果很好。
当记者问吴廷辉，“为什么你这个从来没有与酒打过交道的人，会选择去做葡萄酒？”吴廷辉告诉记者，他发现欧洲的富人或者贵族“不随波逐流，无论在政治态度上还是生活嗜好，都有自己独立选择的东西。但是，就是这样一个不随波逐流、不追时尚的人群，却偏偏每个人都玩葡萄酒。这说明葡萄酒里面蕴含着深刻的文化元素”。
吴廷辉说：“在欧洲有些庄园，一些庄主玩酒，玩到了出神入化的程度。他只要品一口酒，就能知道你这个酒生长在什么地方、是什么品种的葡萄，这个葡萄生长那一年是什么样的气候，多雨还是干旱，光照是什么样的，包括这个葡萄的采收期，是推迟采收还是什么时候采收的，他都能品出来。甚至更加让人不能理解的是，他还能说出你这个酿酒师或这个庄园的老板是什么样的性格、什么样的人品。”
品酒能品出酿酒的人，这哪里是在酿酒，这分明是酿造真正的文化。他通过总结发现，酒文化中包括酒和自然、酒与健康、酒与人生这样高档次的文化元素。只有这样，才能把酒做到极致，做出酒的高贵与个性。吴廷辉说：“太阳谷要把酿酒做成一种文化产业，让人们知道，我们销售的不只是一个产品，而是一个健康的文化，一个高尚的生活态度。我要做百年庄园，而不是百年酒商。”
正因为如此，吴廷辉选择了庄园的道路。吴廷辉说，做葡萄酒，已形成了两个市场，一个叫工业化生产市场，另外一个是庄园市场。工业化生产市场就是我们看到的大众消费市场。这里的酒从葡萄种植到原料加工和销售渠道都是工业化的产物。
“庄园是什么样的业态呢？欧洲的庄园都有上百年的历史，大部分庄园都是祖先某一代人很有钱，就自己来玩庄园，就这么一代一代地玩下来。在欧洲，有钱人玩葡萄酒，和我们有钱人玩古董一样。玩到今天，当大环境被污染的时候，他们的庄园才显出优势。欧洲庄园种植点葡萄，酿出一些酒，就给朋友圈子的人用，什么叫做圈子，就是庄园业主和股东这些家族社会政治圈子里的人，都是给这些人。这些人年复一年的，世世代代都用自己庄园的酒，这就相当于我们的会员制。因此我们太阳谷也走会员制销售模式，走高端消费和高尚文化的道路。只有这样，才能保证我们用最高档的酒为最尊贵的会员服务。”(来源：成功)
