传统与变革合二为一的典范

April 5, 2014

-第49届Elmira枫叶糖浆节4月6日举行

[本报记者滑铁卢摄影报道] 偶听朋友说起Elmira枫叶糖浆节(Elmira Maple Syrup Festival)即将举行，记者就有一个心愿前往体验一把。试着从网上搜取一些相关资料，但好像中文方面的信息不是太多，看来这是我们华人社区还没有太大关注的活动，记者更觉得更有必要好好体验了。

尽管寒风嗖嗖，大家还是津津乐道

历史回顾

众所周知，加拿大枫叶糖浆生产大国，其生产量约占世界总量85%。从节气来说，每年糖浆形成的时候，也就是春天来临的标志。48年前，为庆祝枫叶糖浆的神奇，促进社区发展，小城Elmira举办了第1届枫叶糖浆节。那是1965年4月10日，节日里到处都是温暖和热情的人们。主办单位期盼有2500人参加，但出乎意料，结果有1万人前往品尝春天的甜韵。从第一届开始，Elmira枫叶糖浆节就一年又一年在进行着、壮大着。

食，天下大事也！

尽管时间在变化，但传统却依然鲜活！Elmira枫叶糖浆节起源于小店主Herb Ainsworth先生的创意。本地商人和枫叶糖浆生产商的鼎力合作，促使这个一整天的节日非常成功。令人遗憾的是，Ainsworth先生不幸在该节日举办前6天逝世，没有机会看到自己的创意成为现实。但正是通过他的努力，Elmira枫叶糖浆节才能吸引来自远道的朋友，当然从此也给小镇带来财源。第一届糖浆节所有收益捐赠给如今叫做EACL(Elmira Association for Community Living)社区中心，帮助在Elmira镇西部修建作坊(Workshops)。直至今天，糖浆节的收益一直捐赠给EACL和当地其他非牟利机构。在过去48年里，糖浆节累计捐赠额高达120万。

这道风景不错！

从创办开始，Elmira枫叶糖浆节吸引来自全球的游客。在2001年，该节日曾获得世界吉尼斯记录证书，当年就有66,529名游客挤满Elmira的主要街道Arthur街。这应该是为何该节日专业网页上大大标注“世界最大的单天枫叶糖浆节(World’s Largest One Day Maple Syrup Festival)”。自那记录之后，参与糖浆节的人数由于湿冷的冬天，上下波动。比方说，在2010年，由于温暖且阳光灿烂，糖浆节吸引人数为80,000。当然，期间也有挑战！在1978年由于暴雪，当年枫叶糖浆节不得不取消；2003年，由于SARS的影响，当年枫叶糖浆节所得收益还不够直接开销。那么，2013年的节日状况又是如何呢？这就是记者希望去体验的！

这就是当天的Bus

亲历糖浆节

因为有了以上的背景知识武装，在4月6日这天，记者就计划尽可能早地到达Elmira枫叶糖浆节现场。从以往户外活动经验看，一般起始时间都在上午10点左右，但是从网页上了解到，Elmira枫叶糖浆节从早上7点就正式开始。记者早早起床，因为从地图上已经熟知路径，没有费多大工夫，就靠近Elmira小镇。

路边的教堂，安静地看着这一切!

其实，刚过St. Jacobas不远，马路两旁就时不时看到摆放枫叶糖浆的销售点，好多人还穿着传统的服装，让人感受到节日的气氛扑面而来。看来，记者的早还算不上什么！接近糖浆节活动中心还有较远的距离，马路就有些拥挤。根据指示牌，记者将车拐入旁街，停泊在Parking Lot 4。然后，跳上经过的特殊客车(Shuttle Wagon)—拖拉机后面装上一个很大拖箱，四面透风，中间堆有几个小麦秸墩供乘客休息。由于时候还早（8点半），寒气逼人，但是大家兴致勃勃地聊着，没有人抱怨这种不适。

艺人不会错过这个机会的

绕道几个泊车处，装载足够的乘客之后，特殊客车就将我们一车旅客送至糖浆节现场。让记者大吃一惊的是，现场早已熙熙攘攘，人潮如涌！这在加拿大可是难得一景，记者10多年来第一次看到！难道这些游客为体验该节，提前一天到达？车辆靠边停稳之后，大家高兴下车，没入人流。记者先来到糖浆节的服务中心-Headquarter，位于入口处的一个临时小亭，拿到一纸介绍。别看这简单的一页纸，上面对于整个节日活动安排、地点分布和其他相关信息都有详细介绍，你就可以按图索翼，高枕无忧游玩了。

累了，不妨休息一下

2013年Elmira枫叶糖浆节的活动主要集中在两个区域，第一部分是以Arthur街为中心的传统区，另一部分是沿Snyder街的室内秀部分。在Arthur街的中央，估计有超过100家临时商铺当天为大家提供服务，不仅有传统的各式枫叶糖浆、Pancake及当地人手工制作的食品等，而且有一大批多元文化的东西，包括装饰品、服装、食品和玩具等。

笔者早餐摊位

先沿着街的右手边往北走，到达尽头后，再沿着街的另外一边往回走。节日所占街的长度差不多有半英里长，但每个商铺前面，几乎都是长长的队伍，没有一处清静的地方。这个时候，记者的肚子也有点咕咕叫了。记者来到一家Chicken Fajita食品店，要了一份鸡肉卷。味道还不错，但价格真不菲，$6一个。记者还想起，现场有烤火鸡腿销售，要$9一个。记得7年前记者带小孩去美国迪斯尼，火鸡腿非常流行，每个才$5。

看！伐木工人在运动

解决温饱之后，记者看到路旁标有Pancake Flipping Contest，就先绕道过去。我的天！尽管现场有好几个入口，但长长的队伍让记者望而生畏，抓拍一张巨型Pancake之后，就无奈返回Arthur街。一个很小的锯木场吸引不少游客。每个人只要交$2，就可以体验伐木工人的拉锯战，而且经过你辛勤劳作，终于获得一小块圆木之后，现场义工可以帮助您用烧红的烙铁给你烧出一个枫叶的形状。这样的话，你既获得现场体验，又能有一个永久的纪念。这个办法真不错！

现场音乐，并没有吸引太多的人

看完这些之后，继续往回走，看到一个音乐舞台。从早上8点开始，一系列不同风格的音乐在此演出。离舞台不远，就有一小块地围起来，主要是现场煮制枫叶糖浆，供大家免费品尝。另外，当地社区的消防队和急救队也将交通工具停泊路旁，供游客参观，并热情回答大家的问题。到此，这个区域的主要活动基本介绍完毕。

浩大的火鸡退，看起来挺诱人的

前面提到，除了以上看点之外，还有几个热点值得推荐。由于时间问题，这一天记者没有亲临体验。第一，参观本地枫叶糖浆制作过程(Explore the Sugar Bush)；无论小孩，还是大人，估计可以度过一段美好的时光。第二，参观小型而古老的麦当劳农场(Visit Old MacDonald’s Farm)；第三，观赏鸟类表演(Enjoy the Birds of Prey Show)；第四，堆积如山的玩具展销(Truck Over to the Toy Show & Sale)；第五，古董和收藏品展销(Explore the Antiques and Collectibles Show & Sale)；第六，从滑铁卢做旅游火车到达Elmira枫叶糖浆节(Ride the Train from Waterloo)。第七，体验骑马之乐(Go for a Pony Ride)。值得说明的是，以上所有活动，均需要购票才能参与的。

枫叶糖浆就是这样炼出来的

当记者拍完最后一张照片，恋恋不舍离开的时候，发现从滑铁卢方向去的马路一路狂堵，已经接近St. Jacobas。记者感叹游客之多的同时，也庆幸自己来得比较早。其实，当记者乘坐特殊公车前往泊车位时，也有一批游客准备离去。假若读者计划明年前往体验的话，你最好能大清早赶到或者提前一天入住Elmira，这样的话，你就可能避免不必要的等待的。记者相信，2014年，Elmira枫叶糖浆节肯定更加热闹，因为那是50周年庆！