欧洲青蟹近年来对BC省海岸造成了很大破坏。一些专家建议利用它们的食用价值来减少其数量。欧洲青蟹的个头不大，但是却有着惊人的破坏力和繁殖力。BC省海岸复原协会的斯塔布斯(Crysta Stubbs)说，青蟹在觅食时会破坏鳗草, 而鳗草是大马哈鱼幼时的栖息地。
在加东地区和美国东海岸，一些研究人员和当地商家一直在尝试把欧洲青蟹变成食材，以便在增加渔民的经济效益的同时解决环境问题。美国新罕布什尔大学的渔业专家布拉特（Gabriela Bradt）说，她所在的团队正在研究如何在东岸推广欧洲青蟹的商业性捕捞。
欧洲青蟹虽然小，但是许多人认为它的肉很美味。布拉特说，她喜欢把蟹肉和蟹黄放在拉面里。而她的一个厨师朋友发明了一种蟹黄冰淇淋。除了有执照的娱乐性捕捞外，加拿大不允许欧洲青蟹的商业捕捞。BC省海岸复原协会说，加拿大目前的普遍做法是把这些螃蟹收集起来，冰冻后埋掉。该协会正在和加拿大渔业部及原住民社区合作寻找新的方法。(来源：RCI)
