国王查尔斯三世多年来以支持环境和社会事业而闻名，但你是否知道，他还曾在英国传统手工奶酪的复兴中发挥了决定性作用。这是查尔斯利用自己的职位帮助解决他所关心的问题的一个完美例子。它可能也暗示了一位现代卡罗莱君主(查尔斯三世)的样子。
奶酪的故事开始于20世纪90年代初。当时，一系列食品恐慌动摇了人们对英国食品的信心。为工业化奶酪制造商指定的新卫生规则被用于生产农家奶酪的乳品厂，包括可能禁止使用未经高温消毒的牛奶。全国各地的传统小规模手工奶酪作坊都在破产的边缘摇摇欲坠。
伦道夫·霍奇森很担心，此前十年中，他一直试图通过自己位于伦敦考文特花园的奶酪店“尼尔庭院乳品坊”推广最好的产品、争取重振英国奶酪酿造。他说：“我当时真的认为，英国传统奶酪制作手艺就要永远失传了。”
霍奇森先生成立了“专业奶酪制造商协会”(SCA)，为手工传统奶酪生产者的利益游说，他们的工作引起了当时的威尔士亲王的注意。奶酪的好坏，取决于制作奶酪的牛奶。当时的王子热衷于支持生产手工奶酪的奶牛场保证高福利和环境标准。他还对保护传统的英国农业和食品生产技能很感兴趣。
查尔斯于1993年成为专业奶酪制造商协会的赞助人，听说了该行业面临的麻烦。他从前的顾问们说，威尔士亲王的答案是他解决问题的一个典型方式。他决定在海格罗夫(他在格洛斯特郡的住所)午饭时间召开一次会议。他的前新闻秘书朱利安·佩恩解释说，国王喜欢“以创造可能性和提供解决问题方案的方式将人们和组织联系起来”。他补充说，查尔斯国王不会去告诉人们应该怎么做，而是把他们聚集在一起，看看他们是否能自己找到方案。查尔斯把奶酪制造商，奶酪店，以及农业部的公务员和政府部长一起邀请到他的乡村别墅。
霍奇森先生对1999年的会议记忆犹新。查尔斯问道：“我们认为保持这些奶酪和传统很重要吗？”每个人都同意。他要房间里每个人回答的下一个问题是：“那么，你打算怎么做？”会议结束时，公务员同意与奶酪制造商合作，制定一项行为守则，以确保小型乳品厂的良好卫生状况。
霍奇森说，这是英国奶酪史上一个“非常重要的时刻”。他回忆道：“他不是在寻求大家关注他提供的支持，只是把所有人聚集在一起，找到了一条从上到下解决问题的出路。”专业奶酪制造商协会前主席蒂姆·罗克利夫说，查尔斯的干预奏效了。他说：“从那天起，我们就开始了与行业权威对话沟通，而不是开战。”
之后，英国奶酪行业蓬勃发展。在西威尔士的山上，我遇到了帕特里克·霍尔登和他的妻子贝基，他们用75头艾尔郡奶牛出产、未经高温消毒的牛奶制作了一种名为Hafod的切达干酪奶酪。帕特里克说，查尔斯国王的努力当时拯救了他的农场。他说，查尔斯王子看到了农民为他们的牛奶增加收益的迫切需要。他说他的农场之所以能经营下去，是因为他可以通过将牛奶变成手工奶酪来增加两倍的利润。
帕特里克并不是个唯一一个例子。专业奶酪制造商协会前主席罗克利夫笑着说，现在英国市场上有700多种不同的英国和爱尔兰农家奶酪。他说：“我敢说，这可能比法国的奶酪品种都要多”。农家奶酪已成为一个每年价值高达数百万英镑的产业，支持着英国数百个小农场，数千个工作岗位，现在英国奶酪出口到世界各地。查尔斯通过召开会议，建立桥梁，让人们有机会一起沟通交流，悄悄地帮助推动了各种其他事业。
当然，现在规则已经改变。现在他已经成为国王，必须保持政治中立，但目前尚不清楚这是否会阻止他支持他所关心的事业。例如，他正在计划一个低碳加冕礼。王室消息人士向英国广播公司证实，决定谁将参加将是在坚持皇家礼宾规则、同时降低碳足迹之间的“平衡”。白金汉宫可能会告诉英联邦国家领导人，他们不需要亲自到场出席，以减少飞往伦敦的飞机数量。下个月将是查尔斯国王统治的第一个月。预计他还将利用访问法国的机会，来推动一个在非洲种植数百万棵树的计划。但是，我们知道，在那次旅行中他应该不太可能继续推广英国奶酪的优点。(转载自BBC中文网)
