品茶(9):20年时光沉淀去打造老乌龙茶

福建是乌龙茶的故乡,产茶历史悠久。闽北作为古老的茶区,乌龙茶香浸透着厚重的岁月积淀。如何通过一杯佳茗品味山川气韵的美好,感受大道无形的至美?答案是喝一杯老茶。

近年来,爱喝老茶的人越来越多,并以喝到真正的老茶为荣,以收藏老茶为趣。真正的老茶经过岁月的自然催化,有着温润的口感和香气,甘甜不涩。时光赋予了老茶价值感、艺术感以及稀缺性。在许多品茶者眼中,它是令人敬畏和好奇的古董般神秘饮品。若是能遇上一泡存期二三十年的老茶,必让人欣喜若狂。

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中茶海堤现推出二十年陈老乌龙茶,选用公司精心收藏的闽北乌龙茶为原料制作而成,带给爱茶之人一场美妙的感官盛宴。中茶海堤的二十年陈老乌龙茶来之不易,在干燥、洁净、避光、通风的仓储环境下珍藏二十年的茶叶经过自然陈化,干茶原料乌褐油润,略带梅子甜香,后经过中茶海堤独特的“变温烘焙”工艺处理,陈香及木质香逐渐显露,汤色透亮呈琥珀色,口感温润绵柔,富有层次,入口即化,陈韵悠长。因此,保存及加工得当的优质老茶也被茶界誉为“可以喝的古董”,它贮藏了时光的厚度,散发的是岁月的味道。

为人之道,万事讲求中庸,以和为贵。乌龙茶属于半发酵茶,其制法综合了绿茶和红茶的精髓,既有红茶的浓鲜味又有绿茶的清香,由于多酚类的部分酶促氧化,形成乌龙茶香高、味醇的特有品质特征。品尝后齿颊留香,回味甘鲜,素有“健康茶”之美称。

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闽北乌龙新茶条索紧细,色泽乌润,汤色橙黄,香气清、细长,滋味醇厚甘爽。而闽北乌龙老茶经过科学的陈放和复烘,在保证卫生的前提条件下,涩感和刺激性降低,花香降低,呈现药香等品质特征。经过20年时光沉淀的中茶海堤老乌龙茶里还富含了大量“没食子酸”,它不仅给老乌龙带来成熟的韵味,也赋予了老乌龙独特的健康意义。

老茶是经得起时间考验的茶,是岁月带来的惊喜。爱茶之人与老茶相伴相守,走过漫长岁月,让生活增加一种清美。得一罐中茶海堤老茶,在之后的漫长岁月里,品味时光,收藏记忆。(转载自网络)

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