关于乌龙茶的由来，流传着许多的说法。大致是一位茶农没有及时杀青，导致放置一夜之后茶叶的边缘发红，并散发出阵阵清香，炒制之后茶汤格外香醇，丝毫没有苦涩之味。大家从这“闹乌龙”似的诞生记中窥探出关于乌龙茶重要的制作工艺，摇青和焙火。摇青让乌龙茶略有发酵，而烘焙则祛除了乌龙茶鲜叶本有的寒凉。
一款茶是否适合长时间存放和收藏，主要是考虑茶叶在存放过程中发生了变化后，是否还具有品饮价值，包括其营养成分、口感滋味的变化。如果存放过程中变得难喝、营养被破坏殆尽，那有何收藏意义呢？
说起茶叶，最难的就是储存。对茶叶来说，储存是保证其品质、口感的关键。在储存的过程中，防潮、防氧化、遮光、阻气都是必须做好的“功课”。通常我们会借助储存罐来保存茶叶，但茶叶的品质特征都是影响效果的要素。乌龙茶属于半发酵茶，所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏，它比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶，记得加盖密封。
在老茶收藏圈颇有名气的收藏爱好者陈国庆在十多年前就开始有意识地收藏本土老茶。“很多茶客都和我一样，每年都买茶，藏一部分，喝一部分，也形成一个圈子，交流老茶文化。”他认为老茶的价值在于老，即长时间存放后，内含物质会转化形成独特的陈香陈韵，不同的茶、不同的年限转化表现也不一样。据介绍，新茶至少要放个三年到五年，茶性才能进一步稳定，焙火焙透的茶叶会发生微妙的良性物质转化，在茶叶这个小生态中，香味和内含物都会随着存放年限渐久，给茶客更多的惊喜。
“世界上没有两盒一模一样的老茶，满足了稀有性与独特性，这也是老茶受到市场青睐的原因之一。”陈国庆表示，陈茶经历了时间和品质的检验，才能算真正意义上好的老茶，原料、工艺、存放三者缺一不可。
而由于市场不断升温，对收藏市场敏感的拍卖机构也着力探索福建乌龙茶的收藏体系，一些竞拍公司专门成立了茗品团队，对乌龙茶的历史、文化、投资和收藏体系进行系统梳理。“对于相对成熟的普洱茶市场，一直以来，福建乌龙茶的老茶收藏没有形成体系，也没有统一的标准，现在，多方参与这一市场，让这些短板得以补齐。”老乌龙茶逐渐受宠，乌龙茶收藏渐成体系，也是老乌龙茶收藏逐步升温的原因之一。(编辑自网络)
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