不少茶友眼中，老茶就像经历岁月的老者，尤其是普洱老茶，细细品味口感醇厚甘甜，回味悠长，就像在讲述一段长长的故事，让人沉醉其中。因此身边很多茶友喜爱喝老茶，尤其是一些年份老茶还有收藏价值。目前茶市场上，有些老茶的价格是新茶的数十倍，甚至百倍。大家耳熟能详的如60年代的熟普、88青等，在一些茶博会的拍卖场上其价格令人咋舌，更不用提故宫博物院保存至今的金瓜贡茶，那可是价值连城的。
老茶的收藏价值飙升，使得近几年老茶的价格走向越来越高。但有些茶友却也在困惑，自己买得茶叶，为了实现收藏价值，保存了三十年没有喝，却被别人告知这是茶叶中的垃圾，根本不值得一提。那么究竟什么是老茶？什么样的老茶才能有收藏价值？不同茶叶老茶的评判标准又是什么？
老茶，听名字肯定是和年份有关系，从字面上理解是存放时间久的茶，但存放的时间长就符合老茶的定义吗？答案是否定的。只有品质好的茶，能够长期储存的茶，以及能够在存储期间良好发酵的茶才有收藏价值，否则茶叶再名贵，经历时间的变化最后发霉、变质，收藏价值完全没有了，只能称为垃圾。
对于大多数茶友来说，收藏茶叶的目的与收藏古董的目的并不完全相同。收藏古董的目的是为了升值以及研究其背后的历史文化意义，收藏茶叶除了升值之外，最重要的一点便是“喝”。因此，老茶的选择上，一定要遵循茶叶保存的特点，比如绿茶这类不发酵茶不适合长时间收藏，即使茶友购买的是明前龙井，经过三四十年的摧残，龙井也会变成垃圾。喝的另外一个依据便是口感，目前市场上对于老茶的宣传五花八门，炒作导致老茶的价格节节攀升，趋于从众心理，不少人认为越贵的茶叶越值得收藏，但往往有些茶叶没有经过良好的保存，数十年后只能成为倒掉的垃圾。
对于爱喝茶的人而言，收藏茶叶时，茶的生长环境、采摘、加工、包装、保存等都会有关注。特别是不同茶叶的不同属性，这是收藏茶叶的关键，正如前面所介绍的，有些茶叶的确可以收藏，但有些茶叶却是不适合收藏。
绿茶为不发酵，不宜存放；红茶为全发酵，时间变化中新陈茶之间的差异性变化却不大。白茶为轻发酵，因为它的传说，近年来，收藏白茶的人越来越多。业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶，比如白毫银针，十年以上存放时间才能产生药香。
黑茶为后发酵茶，以普洱茶最为出名，在茶叶交易份额中占据很大的比重。普洱生茶为新茶，茶味霸道，苦涩味明显，存放3年或者5年，其茶叶内含物在酶的作用下有所转化，茶性由烈转温，滋味平和不少。普洱熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化有所下降，口感才会更好。
铁观音存放10年以上的茶叶，才能称之为陈年老茶，10年以下的茶叶，只能称为陈茶。比如安溪铁观音，当保存条件符合要求时，15-30年的存放期为最佳，茶叶中的酸味消失，转化成辛草味，且带有甜味。这时的铁观音茶叶在各个方面都会达到顶峰。
总之，在收藏茶叶时，不能盲目的听信商家的一面之词，比如为了强调年份，特地在产品前加一个“老”字。在挑选茶叶时还要考虑它的产地与工艺以及茶的特性，外加一个良好的存储条件，这样的老茶，才是久经考验的老茶，想不升值都难！ (编辑自网络)
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