假如你喜爱喝啤酒，几十年前在美国居住的话，估计你一定熟悉Teakston’s Old Peculier啤酒。在当年，这可是最知名的进口商品，在美国流行了几十年。尽管许多人也知道这款啤酒相当奇特，不过许多人都可能是一知半解，原因呢？Teakston’s Old Peculier是一个有很多故事的啤酒。
先从Peculier这个特殊拼写开始吧！假若你仔细查看啤酒瓶有趣的小印章，你可以看到如此字样“the Seal of the Official of the Peculier of Masham”。是不是觉得有些好奇呢？事实上，Peculier是一个教会法庭，建立的目的是在没有主教的情况下能够公正仲裁教会法律，以解决诸如在圣餐期间戴帽子或者将死者的头骨运出教堂等问题。也就是教会内所常见的违法行为。
在这种情况下，约克大主教在约克郡的一个名叫Masham的小镇上建立专职人员。不过，这个办公室在一系列法律出台之后，150多年前就终止。但酿酒厂就不一样，一直可以保留这种奇怪的历史琐事，假若静悄悄的话。不过，不用急，文章才刚开始。
今天，许多人都希望在啤酒名字中使用“老”来突出起风格。不过，现实中存在两种老啤酒。一种就是类似Thomas Hardy’s Ale的啤酒，酒道很强劲，并能够在啤酒瓶中陈酿，还有一种就是Teakston’s Old Peculier的啤酒，大家可以追索到起古老的酿酒过去。在后一个品种中，啤酒可能会发生变化，但它们通常都带有未发酵的大麦、爽口而色深的甜味。两种啤酒优势各不相同。
Teakston’s的历史可以追溯道1827年，而Teakston’s Old Peculier的历史至少可以追溯到1890年，可能还远在那之前。不仅仅是风格，Teakston’s Old Peculier都是一款相当古老强麦啤酒。当将啤酒倒出瓶子时，你可能会有一种时光倒流的感觉。这种啤酒浓密而粘稠，与你想象中的中世纪麦芽酒一样，而泡沫在顶部形成一个漂亮的头部。我将它放在阳光下，阳光只能穿过玻璃最窄的而部分朦胧地折射。整个啤酒时不透明的棕色，即使在夏天的阳光照耀下，呈现浑浊的深琥珀色。
尽管许多人不会注意到Teakston’s Old Peculier啤酒的奇异拼写，但是第一次饮用必定会留下难忘印记！这是一种很奇特的啤酒。首先，比起其他大多数商业啤酒来说，它都要香醇，可以说是既甜又香，包含李子的香味。酿制时应该是添加了糖，因为具有特征性的脂质，似乎来自发酵糖。关于Teakston’s Old Peculier啤酒的识别特征在于其时髦。
黑麦本身并不是一种酸性谷物，但在面包师制作黑麦面包时，通常会使用酸面团的方法添加一点点旧面团，这种面团会有点乳酸味。因此大多数黑麦啤酒都有不同程度的酸味。这让我最终认识到，Teakston’s Old Peculier啤酒可以说是液体黑麦面包，暗淡而丰富，略带甜味，有点像旧面团的酸味。
Teakston’s经历了一段有趣的三十年，尽管熬过了几次挫折，但依然幸免于难。1981年，该公司只有8家酒吧，但在当时的自由贸易上，Teakston’s已经很大。1984年该公司被Blackburn啤酒厂的Matthew Brown接管，后来1987年又被Scottish and Newcastle吞并。2004年该公司被Teakston的四兄弟从S&N手中回购，重归私有。
那么笔者所拥有的啤酒又是什么样子的呢？说句实在话，其实自己也没有搞明白，从网上找到类似的一瓶，那时1981年为英皇室婚礼特制。收藏者也强调这瓶啤酒的不同之处在于其粗短的瓶型设计(矮胖子啤酒瓶)以及带有专利的环形拉盖，看到这瓶子你就会爱上的！
