COVID-19疫情给许多餐馆带来了致命打击，但却同时给其他一些人提供了机会。疫情期间餐馆关门，加拿大人不能去饭馆吃Pizza了，由此引发的是冷冻Pizza的销量大增。根据市场研究公司尼尔森(Nielsen)数据，截至到3月中旬，加拿大冷冻Pizza销售额在一年中增长了20％，在全国范围内达到了$6.5亿。
Archie’s Pizza是马尼托巴省温尼伯郊外的一个做Pizza的家族企业，于1930年创立，现在已经发展成为一个Pizza销售王国。公司的现负责人Phil Mollot说，去年疫情爆发后的头几个月，公司Pizza月销售量至少比平时多了三倍，现在情况稳定下来，目前的销售额仍然比疫情前高出约15％。
多伦多市一位餐馆老板阿里·汗·拉拉尼(Ali Khan Lalani)表示，疫情刚爆发时，他对自己的餐馆感到非常担心。然而，在食品店里，他发现商店在限制人们购买冷冻Pizza的数量，每位顾客最多只能买四个。于是，他灵机一动，开始通过自己的餐馆提供Pizza自做套盒，配送做Pizza的面团、奶酪、西红柿酱等，让人们自己在家烤，结果，餐馆关门三天后他们推出了Pizza自做套盒，供不应求。
根据尼尔森(Nielsen)的数据，今年加拿大近四分之三的家庭购买了自做Pizza饼。美国餐馆业杂杂志(Restaurant Business)编辑乔纳森·瓦兹(Jonathan Waze)认为，疫情间冷冻Pizza生意火爆不足为奇。瓦兹说，食品行业的许多商家都在寻求直接面向消费者的销售，疫情给Pizza行业提供了一个极好的机会。(文/黎黎，来源：RCI)
