在新型冠状病毒(Covid-19)疫情依然持续，经济重启进入第三阶段的情况下，多伦多一些餐厅开始与传统说再见，那就是食客不用自己额外付小费，因为收费账单中就包括了这一项。这些先行者包括三家餐厅，分别是Richmond Station，Ten和Burdock Brewery，公开签署取消小费的管理，为的是让该行业更加公平，服务人员享受均等服务费。而在账单上出现的服务费(Hospitality included)，实际上就是强制性的小费，通常为18%。还有一家餐厅，Anthony Rose已经为其所有外卖订单增加了15%的强制性小费，因为越来越多的人不再堂食，而是选择在家或户外用餐。
与原有“小费共享(Tip-pooling)”做法有所改进，因为后厨，包括厨师和帮厨所获得的小费要比前台员工少得多，而目前包含在招待费在内的费用会更平均地分配。Richmond Station共同店主Ryan Donovan表示，当他们看到Covid-19给服务员工所带来的破坏性打击时，他的团队认为这是一种进步！他说，“现实上，对于我们很大一部分员工来说，他们的收入并不能得到保障。”他指出，员工们所拿到的小费对就业保险或退休金计划也都没有贡献。
那么，结束小费制度真的能够解决所有问题吗？在结束小费惯例时，到底要考虑谁的感受呢？餐馆老板还会说，除了公平之后，通常小费给予上还存在明显的种族歧视。比方说，有色族裔员工拿到的小费通常会大大小于白人同事，而女性要尽可能心平气和地处理骚扰和性别歧视，假若她还想在服务之后获得小费的话。不过，餐馆老板仅是关联小费的一方罢了，我们还得听听其他攸关方的说法。
比方说，在多伦多市中心做服务员的23岁的Hannah Kavoosi表示，她无法接受结束小费的制度。她说，在以前一家餐馆工作时，那里是不用付小费的！但是小费是鼓励服务员与顾客互动的有效工具。Hannah Kavoosi说，“我认为，您所提供的服务质量会体现在您拿到的小费额度上。假若在对待两位客户时我的收入没有一丝一毫的区别，那么就大大减少了个人体验。”
同样作为服务员的Natasha Fernandes，今年29岁，她明确反对结束小费的制度，认为这会导致员工情绪低落。作为一名黑人，Natasha Fernandes认为种族歧视是顾客与服务员之间双向反馈的。“服务行业存在很多种族歧视！”她认为小费有潜力去阻止挑选服务员或者挑选自己的顾客。她认为，“假若取消小费的话，很多服务员将无法为某些人提供平等的服务。”
行业组织Restaurants Canada副主席James Rilette也表示，结束小费制度并不会为顾客带来实惠。通过过去多年来与餐馆老板和顾客的对话，让他相信，与菜单价格上涨相比，消费者更倾向于给小费。James Rilette说，“我认为最大的问题就是菜单价格变化。看到汉堡价格就上涨了20%，人们一定会对此做出反应。”根据他的经验，James Rilette表示，那些结束小费制度的餐馆会在“5到6个月之内放弃无小费的模式”。
其实，除了餐馆老板与服务员，似乎没有人去关注顾客的感受！大家看到这里的时候，能否停下来回忆一下！在给餐馆小费的经历中，哪一次您最慷慨，哪一次您最吝啬，哪一次您甚至拒绝付小费呢？到底发生了什么不愉快的事情呢？在加拿大，餐馆用餐是需要支付小费的，尽管幅度没有明确设定，高兴时，20-30%属于正常，而不高兴时10-15%，甚至不付也是可能的，但是不要太频繁。确实，服务员的工资大多都是低于基本工资的小时工，他们的收入部分是依靠小费的！假若您一向是铁公鸡，那就是您的不对，尽管没有人去指责您！
特别是在目前的疫情下，堂食人数雪崩式下跌，许多餐馆工作人员被迫失业。而即使那些幸运还能留在岗位的人，他们也真真不易！因为疫情，他们可能比过去要干更多的事情，但是堂食客户可能远远没有原来那么多！这可能也是部分餐馆希望结束小费制度的初步设想。在笔者看来，假若要变革，那就直接将服务费放在菜单里面，而餐馆老板给大家的工资也是十足的！这样是不是会更好呢？算是作者的一点思考吧！
