疫情期间居家不能外出，人们对烹调的兴趣大增，加上有不少大厨在网上教厨艺，很多人在自己做面包，自己做各种点心。报道说，由于人们对自制面包突然产生的热情，酵母已经成为超市中的稀有商品，库存和货架都空了，这种情况从来没有出现过。
但很多人不知道的是，蒙特利尔其实是酵母的一大生产基地，酵母厂的员工们正在加班加点，以满足不断增长的消费者需求。业内人士说，最近几周魁省酵母厂的生产能力已经从70％增加到了100％，以保证酵母不会短缺。
AB Mauri是世界上最大的酵母生产商之一，该公司位于蒙特利尔市LaSalle 区，出产北美知名的Fleischmann’s Yeast。公司负责人Charles-André Taché说，从3月中旬开始，就发现收到的订单大增，公司迅速进行了调整，甚至要求数名员工取消休假，现在工厂在24小时连轴转，许多人都在加班。
Lallemand Boulangerie是蒙特利尔的另一家酵母生产公司，位于Hochelaga-Maisonneuve区，公司的产品管理总监Jacinthe Côté说，公司的酵母之前主要出口，但最近有越来越多的当地零售商来订货。Jacinthe Côté说，人们自己做面包的热潮也许是一时的，但现在有越来越多的消费者了解到，他们用的是来自本地的新鲜酵母。(文/黎黎，来源：RCI)
