靠近北极圈的村镇居民由于当地一年中苦寒天气时间太长无法种植蔬菜而苦于难以吃到新鲜蔬菜，而现在加拿大为火星旅行所研制的在宇宙飞船内养殖绿色蔬菜的太空科技和立体蔬菜农场农业新科技正在给那些不适于传统蔬菜种植业的地区带来希望，比如南北极地区和沙漠地区。
室内立体农场
2017年成立并已经在最大城市多伦多设有一座立体蔬菜农场的We The Roots公司首席执行官Amin Jadavji很有信心的说，他们的室内立体水培蔬菜农场可以在加拿大北部地区生产出高质量、低成本的蔬菜提供给当地居民，现在只是个筹集投资的问题。目前联邦政府为帮助北极圈附近地区居民解决健康食品供应问题增加了拨款，为把新鲜水果和蔬菜运到北部地区提供财政补助。专家们认为，立体蔬菜农场技术和太空蔬菜养殖技术给加拿大高纬度北部地区居民的新鲜蔬菜供应带来了可持续发展的新方向。
水培和光照
Amin Jadavji经营的室内立体蔬菜农场完全是水培养殖，基本是全自动化，养殖用水循环使用，根据不同的生长阶段和对蔬菜不同营养要素含量和口感的要求，这些蔬菜植物在不同颜色的光照环境下生长。最经常使用的光线是凉白色、绿色、深红色和紫色等。Amin Jadavji不无骄傲的指出，用改变不同照明光线配置的办法他们可以把蔬菜中钙、磷和维生素的含量增加50%。Amin Jadavji说，他们立体水培蔬菜农场使用的科学技术分别来自加拿大安大略省Guelph大学和挪威公司Intravision。Guelph大学的太空农业项目重点研究如何在宇宙空间这样困难条件下种植人类生存所需要的植物，而挪威公司Intravision提供的是LED灯光照明技术。
We The Roots公司
Amin Jadavji的We The Roots室内立体蔬菜农场生产出的蔬菜被提供给多伦多5家高级餐厅。多伦多高档餐厅Parcheggio的主厨Andrew Piccinin在美国加利福尼亚生菜发生大肠杆菌污染问题后停止使用来自美国的生菜，而改用来自多伦多We The Roots室内立体蔬菜农场的生菜做沙拉，因为水培蔬菜不容易发生大肠杆菌污染的问题。专家们认为，科学技术使得室内立体蔬菜农场前景远大。有研究显示，五年后室内立体农场产出的农产品产值将从2017年的18亿美元猛升到2024年的130亿美元。Amin Jadavji说，他们的We The Roots公司在不断扩大投资规模，在加拿大的安大略省和美国的新泽西州已新建了两个大型室内立体蔬菜农场，每个面积1850平米，每年能生产130万磅绿色蔬菜。
零下52摄氏度
虽然这样大规模的室内立体蔬菜农场还没有走进加拿大北方地区，但已经有公司把集装箱改装的高科技立体蔬菜小型农场运到了加拿大北部地区进行经营，这种集装箱改装的小型立体蔬菜农场可以在室外气温零下52摄氏度的环境里运行。比如，渥太华的Growcer公司在努纳武特特区的Kugluktuk镇、魁北克省北部的Kuujjuaq镇和马尼托巴省北部的Churchill市就各有一个从集装箱改装的高科技小型立体蔬菜农场在生产绿色蔬菜提供给当地居民。Guelph大学教授Mike Dixon对他们实验室的研究成果没有被首先用于非常缺乏绿色食品的加拿大北方地区而是先被用在科威特的沙漠感到有些郁闷和无奈，谁让人家科威特毫不犹豫地拿出大笔投资在沙漠里建设大型室内立体蔬菜农场呢。(文/方华，来源：RCI)
