对于喜欢吃肉和海鲜的加拿大人来说，加拿大达尔豪斯大学和圭尔夫大学的研究人员刚刚公布的报告是个好消息。报告预测说，2019年加拿大的肉类价格会下降1%到3%，海产品价格会下降2%。但是新鲜蔬菜会涨价4%，甚至达到6%， 新鲜水果价格会涨3%左右。增减相抵，明年加拿大的食品价格还是会上涨3.5%左右。对一个四口之家来说，这意味着一年要为食物多花411加元。对喜欢在外面吃饭的人来说开支增幅更大。因为报告预测餐馆的食品价格也将上涨2%到4%。
研究小组在分析明年食品价格走向时考虑了各方面的因素。报告主要撰写人之一索莫吉(Simon Somogyi)在接受采访时表示，肉类价格下降的重要原因之一是需求下降。现在加拿大全国有三百万加拿大人吃素。另外，研究小组今年9月进行的一项调查显示，在十八岁以上的加拿人当中，有一半加拿大人(51.3%%)在考虑减少吃肉。研究小组成员之一，达尔豪斯大学商学院教授查理布瓦(Sylvain Charlebois)在接受采访时说，实际上过去几年来加拿大人的肉类消费量一直在持续下降，因为越来越多的消费者减少吃肉，或是为自己的健康着想，或是出于对环境和动物的责任感。肉类当中最受消费者嫌弃的是牛肉。统计数据显示，加拿大人去年购买的牛肉比2010年少了9万吨。
在加拿大的素食者中有将近三分之二(63%)的年龄在38岁以下。在他们的父辈当中，虽然吃全素的人不多，但是蛋奶素、锅边素等“弹性素食”方式正在成为流行趋势。蔬菜涨价除了需求量增加 以外，还有天气变化和汇率波动等方面的原因。一年里有大半年，加拿大人的蔬菜要靠美国加州和墨西哥的农场供应。查理布瓦说，厄尔尼诺现象可能会给这两个国家带来严重干旱，造成明年蔬菜减产。
《食品价格报告》对2019年加拿大各类食品价格涨幅的预测
新鲜蔬菜：4%到6%
新鲜水果和坚果：1%到3%
餐馆：2%到4%
面包和谷物：1%到3%
奶制品和蛋：0%到2%
鱼虾海产：-2%到0%
肉类：-3%到-1%
一些营养学家担心，蔬菜涨价将会让本来就蔬菜摄入量不足的加拿大人吃菜更少。而缺少新鲜食物会增加患糖尿病和儿童肥胖症等疾病的几率。非营利组织“Upstream”的负责人亨尼西(Trish Hennessy)说，对食物的选择取决于收入状况。收入高的人可以买有机蔬菜，去外面吃饭。但是对于领最低工资或靠社会福利生活的人来说，保持健康的饮食习惯不是一件容易的事。她认为蔬菜水果涨价将给低收入群体和生活在北方的加拿大人的生活造成更大影响。记者麦奎伦(Laura McQuillan)说，蔬菜水果涨价将使加拿大人明年在食品上平均开销超过$12,000。许多家庭可能需要采取一些节约措施，例如采购食品前先做计划并查询减价信息，买冷冻蔬菜和本地产品，把剩菜冷冻保存等等。(文/吴薇，来源：RCI)
