一食堂(83) 双冬田鸡煲

有个文艺的句式很流行:"没有什么什么什么过的人,不足以谈人生"。重庆人造个句子:"没有在夏夜里摸过黄鳝捉过缺块儿的人不能谈人生"。讲人生没有谁会听,还不如烧个缺块儿。今次就做个双冬田鸡煲。

冬菇泡发,冬瓜切花,飞水备用。
葱蒜切细,姜片切花。
田鸡(重庆话:缺块儿)切件,飞油。
锅内下油,爆香姜葱蒜,下田鸡、冬瓜、冬菇,加蚝油、糖、胡椒、黄酒小火焖,起锅时勾薄芡加香油。

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看上去不美,可味道不错。

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