现代化生活方式让许多人大腹便便、体型臃肿、体重超标，那么有没有办法再回到身轻体健、肌肉发达的状态呢？麦克马斯特大学运动学系教授司徒瓦特.菲利普斯(Stuart Phillips)最近做了一项有意思的研究，似乎回答了上述问题。加拿大广播公司的考拉克(Conrad Collaco)就这个题目采访了菲利普斯教授。
菲利普斯教授对是否能够在短时间内增加身体肌肉比例、减少肥肉比例、减少体重这个问题的回答是肯定的，但这要经过困难、甚至是痛苦的长时间、大运动量体育锻炼，同时还要根据健康饮食的标准杜绝垃圾食品、限制每天摄入的卡路里。
菲利普斯教授最近做了一项研究，把志愿参加控制饮食+增强肌肉训练的40位年轻男子随机分成两组，每组20人。第一组试验者吃低蛋白食品，按照每公斤体重1.2克蛋白质的比例配餐；第二组参加试验者吃高蛋白食品，按照每公斤体重2.4克蛋白质的比例配餐。这两组参加实验的年轻男子每天饮食的相同之处是卡路里摄入量都比这些年轻人日常需要的卡路里摄入量减少40%。这些参加试验的40名男子的一日三餐都由麦克马斯特大学的课题研究组提供。
菲利普斯教授说，在这四个星期的试验过程结束后，这40名饿着肚子参加试验的年轻男子满脑子想的只有一件事，就是训练结束后一定要第一时间去胡吃海塞的大吃一顿。
菲利普斯教授不但不让这些参加实验的年轻男子吃饱，而且还要他们参加为期四个星期的强化运动训练，每个星期要训练6天。其中的4天是力量锻炼，要在运动训练技师的指导下对全身主要的肌肉群进行系统的耐力训练；每组肌肉锻炼之间几乎没有休息时间。六天中的另外两天进行的是肌肉爆发力训练。每个星期剩下的一天并不是休息日，而是比赛日；不但互相之间竞赛、看谁的爆发力最强、持久力最长，而且要跟自己在试验开始时的指标进行对比，看看改善了多少。
参加试验的这些青年男子们在试验过程中经常称自己的体重、看看减掉了多少；但对于主持试验的研究者来说，他们关心的是参加试验的人们减掉的体重中有多少是脂肪、有多少是肌肉。常规的看法是，当人们减掉体重时，减掉重量的66%到75%是脂肪，剩下的部分是肌肉。但菲利普斯教授上述研究的结果却是，参加试验的两个试验组的青年男子们在半饥饿状态大运动量训练了4个星期后，减掉的体重中几乎没有肌肉而全是脂肪。
具体来说，吃低蛋白食物的20名参加试验的年轻男子减掉了3.5公斤的体重，掉的几乎全部是脂肪；吃高蛋白食物的20名参加试验的年轻男子在减掉10磅脂肪的同时增加了2磅肌肉。上述试验说明，要想短期内减肥、同时增加身体肌肉是可以做到的；但前提条件是减少卡路里摄入量的同时确保吃高蛋白食品，并同时坚持大运动量的身体耐力和爆发力肌肉锻炼。菲利普斯教授认为，虽然他搞的上述试验的参加者全身男性，但同样的结果在女性身上也应该能够反映出来。
菲利普斯教授指出，与减少卡路里摄入量相比，增加运动量对身心健康的改善似乎是更加重要和持久的因素；所以不参加体育活动的人开始增加自己运动量绝对是有好处的事情。如果减少卡路里摄入量对于某些人来说过于困难，他们至少应该注意自己的饮食、不要吃哪些口感虽然好但却属于垃圾食品的食物。(文/方华，来源：RCI)
