曾经有好几年，每个月总要在云南呆两三个星期，对薄荷在云南菜中的运用印象深刻。今天见到后院的薄荷疯长，不如就用它来做个云南风味的莫希托，再用油炸薄荷叶和香茅草拌个生牛肉，就叫作滇味牛肉吧。
先做酒，薄荷叶子捣碎，加上青柠汁、糖、苏打水、冰块和兰姆酒，放根香茅，云南风味的莫希托就可以喝了。
西冷牛扒用黑胡椒、盐和橄榄油在室温下腌十分钟，在烧得极烫的碳钢锅中把两面表皮煎一下，起锅前下点黄油，醒五分钟。
用蜂蜜、米醋、酱油、青柠汁、豆瓣酱和香茅草碎调成酱汁，下锅加热出香味，黄瓜切片，薄荷叶下油锅炸焦。
醒好的牛扒切片，加黄瓜片，撒上焦薄荷叶和新鲜薄荷，淋上酱汁，吃！
