对于一个大山里长大的孩纸来说，童年时候，贝壳代表了对大海的美好想象，而小人书中海岛民兵挖淡菜充饥坚守前线的桥段，让我对淡菜这种爬满礁石，却不知道长什么样子的货色充满了味觉上的恐惧。直到有一天，有人煮了一网兜贝壳来吃，说是贻贝、淡菜。才知道贝壳不一定好看，但这又丑又腥的东西，煮煮还挺好吃。
今次就做个泰式蒸贻贝：
5磅新鲜贻贝，洗干净
1/3杯新鲜青柠汁
13.5盎司不加糖的椰奶
1/3杯干白葡萄酒
1.5汤匙泰国红咖喱酱
1.5汤匙切碎的大蒜
1汤匙鱼露
1汤匙白糖
2杯欧芹，切碎
在一个大锅中下青柠汁，椰奶，葡萄酒，咖喱酱，大蒜，鱼露和糖。 搅拌溶解糖和咖喱酱，大火煮沸2分钟后，加入贻贝加盖煮熟，偶尔搅拌，直到贻贝张口，5到8分钟。
取出并丢弃任何未开口的贻贝，下香菜，倒入盘中，然后，吃！
