二：角度
选择拍摄角度，取决于拍客自己，运用之妙，在乎一心。有三个常见的角度，可以作为开始：
- 四分之三角度
这个角度，是食客坐在桌前看枱上食物的角度，可以看到食物的层次，盛器的质地，桌布餐巾的细节等等，有的中式风格炒菜由于原料的加工方法，几乎只能用这个角度拍。
- 俯拍
这个角度很方便用手机拍摄，适合拍西式大块原料和摆盘精美的糕点，要注意控制焦平面最好和枱面平行，桌布盛器和菜品的色彩搭配需要考究。
- 视线水平角度
这个角度拍有立面的蛋糕和汉堡包，才能表现丰富的层次和食材内容，还适合拍摄酒水饮料，背景的选择很关键。
三：造型摆盘
中式菜品对厨师的刀工要求很高，切菜的手艺对成品的火候和视觉效果影响很大，西餐厨师可能轻松点，毕竟食客有自己的刀，摆盘就靠造型师的手艺了，西式的厨艺学校有专攻造型的，好多新菜就是摆了个不同的甫士，不信找家米其林试试。
日料是天生的美食摄影模特，是把造型艺术做到了极致，根据Zagat的统计，同为亚洲美食，中餐和印度餐在纽约市场上的人均消费价格，就比有颜值的日料便宜将近一半。日料的精致和中餐的千变万变丰富多彩，让人很享受拍摄的乐趣。一直想学习怎样把印度菜拍成能吃的样子，不知道多看宝莱坞大片有没有帮助。
- 利用食品和盛器的形状轮廊，组成构图要素，运用常见构图原则，如三分法丶黄金螺旋丶对角线等等。
- 从镜头的角度去思考摆盘，把食物最有特色的一面充分体现出来。
- 相机固定，分多次加入食材原料，多次拍摄，后期在图层中就可以很容易地加减画面元素。
- 放上刀勺或者筷子，就有种能动手就吃的带入感，要注意一些禁忌细节，别把筷子插在碗里。
- 运用装饰，学点简单的食物雕花，有些小工具可以帮助，但雕花装饰宁缺毋滥。
- 不太喜欢把原料和成品摆在一起的拍法，觉得那样很做作，要拍就单独拍，不要搞成生熟混搭倒胃口。
美食拍摄大部分的情况下是一种静物拍摄，可以在受控的状况相对灵活地造型和构图。只不过有些菜品会随着时间的流逝失去最佳的形象，拍摄前就要知道当前的美食该如何去享受。（待续）
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