蒸蛋，不稀奇，青口，也吃过。但青口的壳，问问自己那个著名的宇宙终极问题：能好怎？今次我告诉你，青口贝壳能吃，青口贝壳怎么做。好不好吃？呵呵，自己试！
1. 青口贝解冻，去除胃囊和舌头，用小勺挖下肉，洗净备用；
2. 贝壳刷洗干净，洋葱和姜切丝，锅烧热加入少许橄榄油；放入贝壳，中大火煎金黄变色后放入洋葱丝和姜丝，翻炒出香后，加入热水，加盖炖煮10分钟，至锅内的汤汁变成乳白色，过滤后得到青口贝壳煮的海鲜高汤；
3. 鸡蛋打散加入冷却的海鲜高汤，汤的量大约是蛋液的2倍，加入适量盐搅打均匀；
4. 将蛋液到入炖盅，盖上盖子，大火蒸6分钟，揭开盖，蛋液基本凝固，放入青口贝肉；
5. 再继续大火蒸2分钟，出锅撒上葱花。
