最环保：Southbrook Vineyards
地址：581 Niagara Stone Rd., Niagara –on-the-Lake, ON L0S 1J0
电话：905-641-2548
网址：http://www.southbrook.com/
Southbrook Vineyards不仅仅是安省的一家有机葡萄园和被LEED认证为可持续的葡萄酒酿造商，而且还是一个生物动力酿酒厂。走进这个葡萄园，你会发现这里的主人简直就是把它当作一个生命来守护。农场的土壤、植物和动物看起来都是那么生机盎然，其中当然也包括葡萄，成熟之后会用来做酒。有意思的是，在这个葡萄园后面，你还可能会看到牧羊吃草的美丽画面。
当你看到这里建筑物的时候，你一定会感叹它的不可思议，而且不用担心，尽管设计独特，但是它们可是完全符合可持续的建造标准的。Diamond & Schmitt Architects设计了这栋既现代又时髦的建筑物，四周全部都被薰衣草包围。最重要的是，这样的设计可以保证充足的自然光照时间，再加上设计精巧的挑檐又可以为建筑本身遮阴。他们甚至还考虑到了建筑物哪些地方的光会影响到鸟类迁徙路线。当地的一些湿地植物又帮忙解决了这里暴风雪积水可能会造成的污染问题。
既然是葡萄园，这里自然是有很多种葡萄酒任你选择。你可以选择配上这里厨房有名的披萨，到这里户外的露台上边品美酒边欣赏葡萄园的静好风光。如果你想用特殊的方式来游遍葡萄园的话，可以参加这里的Vinyasa in the Vineyard活动。
自行车骑行：Zoom Leisure Bikes
地址：431 Mississauga St, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0
电话：905-468-2366
网址：https://zoomleisure.com/
尼亚加拉湖滨的道路十分平坦，而且这里自行车路径看起来很不错，所以如果你想借着锻炼身体期间逛葡萄园的话，尼亚加拉湖滨实在是最佳选择。Zoom Leisure在指导自行车之旅方面可是名气很大哦！当然，如果你想租赁一辆单车，并且按照自己的路线走的话，这里的工作人员会热心地给你地图，然后你就可以独自上阵了。
在我们的这次旅行中，我们依次参观了Jackson Triggs(也是我们这路上最爱的葡萄园)、Reif Estate和Riverview。其实，Peller Estate也很不错，但是当我们准备向它出发时，我们的向导却建议带我们去Ice House品尝这里的冰酒冰沙，不过事实证明，的确是不虚此行。我们的午餐是在Walkers Country Market享用的。你能在这里吃到刚刚摘下的新鲜浆果，而且还能见识一下安省最小的教堂—Wayside Chapel。
休闲放松：Ravine Vineyard Estate Winery
地址：1366 York Rd., St. Davids, ON L0S 1P0
电话：905-262-8463
网址：http://www.ravinevineyard.com/
当我问身边的朋友或者当地人在尼亚加拉湖滨他们最爱的酿酒厂是哪家时，他们给出的答案出奇的一致—Ravine！这里的所有东西几乎都是亮点：美酒(只可惜当时没有买，回想起来真想抽自己一下)、不一样的美食以及各种好玩儿的项目。这附近大部分的酿酒厂都是营业到9点或者10点，但是Ravine会稍晚一些。这里的休闲气氛，绝不会让人有矫揉造作的感觉。
露台上的柴火灶上的美味披萨售价为$18，在我看来，真的是一个超级好的Deal，好吃不说，最重要的是其他的美食都比较贵。你还可以在葡萄园前面玩儿乒乓球，或者在露台边上听现场音乐，当然你也可以在里面继续品酒。农场附近还有间杂货店，对了，你还能看到现场的猪哦！这里供应的美食都是应季更换的，朋友们强烈推荐这里的熟食店，尤其是House Pickled Candy Cane Beet Salad。喜欢吃鱼的朋友，一定要来这里感受一番。还有一件事不得不提，每年夏天这里都会举行一些有趣的活动，例如牡蛎之夜之类的。
最美味甜点：The Ice House Winery
地址：14774 Niagara Pkwy, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0,
电话：855-331-6161
网址：http://www.theicehouse.ca/
20公里的自行车骑行之旅，冰酒冰沙绝对算得上是一份最好的款待。要来这里可能会有点远，但是如果你本身就喜欢骑自行车的话，那么来这里绝对值得！也许是因为我是一枚天生的吃货，我真心觉得这里的冰沙超级好吃。这是用Northern Ice Vidal Icewine制成，名字就叫N’Ice Slushie，有各种口味，杏、桃、梨、荔枝、焦糖和奶油糖果。这里也有很多种冰酒，但是相信你来到这里之后，眼睛可能就被冰沙完全吸引了。
最舒适的旅馆：Three Forty Gate
地址：330 Gate Street, Niagara-on-the-Lake, Canada
网址：http://www.threefortygate.com/
这家旅馆就是以它的地址命名，对于离家旅行的我们来说，这里简直就是这次旅途中的家。这里距离Queen Street和King Street交界处很近。店主Erin和Michael真的是很细心，为我们提供了无微不至的服务。
离开的时候，我们几个人都有点舍不得离开。尽管我们的房间没有电视，但是楼上的小起居室里有电视和一些棋类游戏，当然还有书。如果你想看书或者放松的话，那就到楼下的那个起居室吧，很舒适。我们的房间里有一个King-sized的大床，卫生间里也配备了按摩浴缸和淋浴。店主在各个方面都想得十分周到，比方说，我们房间的桌子上就事先准备了两个红酒高脚杯和开瓶器。
这里的早餐十分丰盛，比我之前住过的任何一家酒店的早餐都要好得多，有酸奶冻糕、菜肉馅煎蛋饼、配有星巴克咖啡的法式餐点和茶点等等。如果你之前没来过这里的话，或者你是来参加这里的萧伯纳戏剧节的话，可以选择这一家，不说别的，再也没有比他们还细心的店主了。
最特别的早午餐：Trius Winery at Hillebrand
地址：1249 Niagara Stone Rd., Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0, Canada
电话：800-582-8412
网址：http://www.triuswines.com/
尽管Trius的菜单上有很多种餐点，但是我在他们家吃过的早午餐令人终身难忘。我当时选的是“Farmers Market Brunch”，由主厨Frank Dodd亲手制作，这个套餐的所有食材全部都是本地食材。每三道菜都配有他们的红酒。说实话，我就是喜欢早午餐配红酒！
当然，最吸引我的还是早午餐的餐点，很多人都选了汉堡，我最爱的菜就是Marc’s Foraged和Wild Mushrooms，里面包括：Icewine Smoked Salmon、Everspring Farm Duck Egg、Hillebrand Herb Ricotta House Focaccia Bread和Arugula Salad，当时配的酒是Trius Barrel Fermented Chardonnay 2011。可能是表达能力有限，我实在是给大家形容不出来那顿草午餐到底有多美味，比如香甜三文鱼配上鸡蛋，再加上红酒的味道……就连我们的侍者都是羡慕嫉妒恨的。
我个人喜欢用奶酪代替甜点，必须补充一句，这里所有的奶酪都是加拿大本土的。用餐之后，别忘了参观一下这里的红酒酒窖，300,000多瓶红酒，各个年代的都有。这里每年还会有很多各种各样的活动，例如说葡萄园里的电影之夜啦什么的。
最奢侈晚餐：Peller Estate Winery Restaurant
地址：290 John Street East, Niagara-on-the-Lake, Canada
电话：888-673-5537
网址：http://www.peller.com/
如果让我跟大家分享这次尼亚加拉湖滨之旅的最佳晚餐的话，我第一时间想到的就是Peller Estate的Kitchen Table Dinner。那次晚餐真的是这次旅行的最大亮点。
就如我标题中所说，最挥霍奢侈的！选择了这样的套餐，我们可以随时参观为我们准备餐点的厨房，真的是随时哦！我们当时的大厨是Maurice Desharnais，也被人称为Chef Moe，他带领我们参观了整个厨房，并且告诉我们，我们可以随便向正在为我们准备食材的工作人员提问各种问题。
我们的用餐其实是从厨房开始的，我们在厨房享用了开胃菜。之后才吃到了7道菜的盛宴，每一道菜都由Moe亲自讲解。我们的酒侍Katie为我们介绍了桌子上的酒品，以及选这款酒的理由。当时，Moe还跟我们分享了他们厨师届的趣闻。
