近段时间以来，随着加拿大消费者对美国前总统特朗普关税威胁的反击，越来越多的人开始选择在购物时优先购买加拿大本土食品。在超市的外围区域，选择本地种植的苹果或加拿大饲养和屠宰的牛肉可能很简单，但一旦走进中间货架，面对琳琅满目的包装和加工食品，找到“加拿大制造(Product of Canada)”的标签就变得困难重重。
为什么“加拿大制造”这么难？
圭尔夫大学食品农业与资源经济系的迈克尔·冯·马索(Michael von Massow)解释说，食品加工商在标识产品原产地时面临多重挑战。他以安大略省的一家莎莎酱公司为例：“他们在当季使用安大略省的番茄、洋葱和辣椒，并由加拿大劳动力生产，这看起来非常完美。但在冬季，他们不得不从其他地方购买番茄。在这种情况下，尽管他们仍然使用加拿大劳动力和部分加拿大原料，但由于部分原料来自国外，他们无法在标签上标注‘加拿大制造’。”
加拿大的气候和生长季节是食品制造商难以宣称“加拿大制造”的主要原因之一。根据加拿大食品检验局(The Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA)的规定，只有当食品的“全部或几乎所有主要成分、加工过程和劳动力都来自加拿大”时，才能标注“加拿大制造”。如果使用了非加拿大原料(如调味料或香料)，这些成分必须占总产品的不到2%。而“在加拿大制造(Made in Canada)”则意味着产品的“最后实质性加工”发生在加拿大。
包装上的枫叶标志也有讲究
CFIA规定，如果产品包装上使用枫叶标志来暗示“加拿大制造”，则必须符合相关标准。然而，CFIA表示并未统计超市中有多少食品标注了“加拿大制造(Product of Canada)”或“在加拿大制造(Made in Canada)”，因为企业有法律责任阅读、理解并遵守加拿大的标签要求。
本土原料采购的复杂性
新斯科舍省的零食棒企业家希娜·拉塞尔(Sheena Russell)在13年前创立公司时，将其命名为“Made with Local”(用本地原料制作)，这正是她的目标。她的产品现在在Sobeys等大型超市销售，并最近与Costco达成了合作。她的有机零食棒使用了加拿大草原地区的燕麦、安大略省的野生蜂蜜和新斯科舍省的蓝莓。然而，尽管她的坚果酱来自加拿大公司，但坚果本身是进口的，因此她的产品只能标注“在加拿大制造”。拉塞尔表示，尽管她努力尽可能使用本地原料，但这并不总是容易的。例如，去年夏天她推出了一款名为“夏日草莓”的季节性口味，但由于草莓需要在货架上保持稳定，她只能在加拿大西部的卑诗省找到所需的冻干草莓。
供应链整合与规模问题
加拿大和美国之间高度整合的食品生产链也是一个影响因素。即使是牛肉这样的产品也可能变得复杂。冯·马索提到，他在西部的一个牛肉饲养场看到，牛只在美国出生，但在加拿大用加拿大谷物喂养，并由加拿大劳动力照料，最后运往美国的屠宰场。这种复杂的供应链使得确定产品的原产地变得更加困难。加拿大农业食品政策研究所的常务董事泰勒·麦肯(Tyler McCann)指出，公司规模也会影响寻找本土原料的可行性。大型食品制造商通常是跨国企业，他们可以在全球范围内采购原料，而小型食品生产商则面临更多挑战，尤其是在产品复杂度较高的情况下。此外，运输成本也是一个重要因素。
寻找替代品的挑战
在某些情况下，本土替代品的选择非常有限。例如，总部位于卑诗省本拿比的饮料公司Earth’s Own正在寻找替代加州杏仁的方案，因为加拿大不种植坚果。该公司首席执行官马赫布·纳图(Maheb Nathoo)表示，他们正在为可能的关税反击做准备，但目前尚不清楚哪些原料会受到影响。拉塞尔预测，未来会有更多制造商重新审视他们的原料来源，即使无法完全达到“加拿大制造”的标准，也会尽可能使用本土原料。她开玩笑说：“你会看到越来越多的加拿大品牌在包装上印上大大的枫叶标志。”
总之，尽管消费者对“加拿大制造”的需求日益增长，但由于气候、供应链整合和原料可获得性等多重因素，找到真正的“加拿大制造”产品仍然充满挑战。
