最初我们懒得做饭，现在我们懒得出门去取外卖。最近，欧洲两大在线订餐集团试图合并预订业务–总部位于阿姆斯特丹的Takeaway.com宣布正在谈判收购英国的Just Eat。这项拟议中的50亿英镑收购标志着在一个拥挤的行业抢占市场份额。DoorDash最近宣布与Square的餐厅外卖部门Caviar达成4.1亿美元交易。DoorDash在过去两年筹集近20亿美元的资金，最近估值达到126亿美元。
CB Insights的高级情报分析师纳坦•雷迪(Natan Reddy)表示：“最近，我们看到一些大笔交易转向DoorDash和Deliveroo这样的送餐初创公司。虽然这可能会在短期提振外卖行业的前景，但它并不能抹掉外卖业务过去混乱无序的事实。”传统上，在线食品市场在消费者与外卖餐馆之间牵线搭桥，然后让餐馆直接向顾客送餐。如今DoorDash和Deliveroo等app正在竞相把餐食送到你的家门口。
美国研究集团Second Measure试图进一步剖析这个蓬勃发展的行业。通过分析匿名信用卡和借记卡数据，它估计美国的销售额自2016年以来增长至原有水平的三倍，市场领军者DoorDash在今年6月赢得了美国消费者外卖销售额的34%，超越了GrubHub，也高于Uber Eats。
该行业显然正在蓬勃发展，但在经济学上仍然站不住脚。如果这些企业在高楼大厦林立的繁华大都市中运营，一个公寓楼里可以派送多个订单，或者订单金额非常大，那么这种业务模式是可行的。但是，如果外卖公司花时间挨家挨户送餐，或者是汉堡和薯条等小额订单，那么成本效率会迅速降低。通过派送生鲜食品或牙膏等物品来提供更广泛的服务(类似于酒店的客房服务)也有其缺陷。
Peel Hunt的分析师詹姆斯•洛克耶(James Lockyer)表示：“对于外卖业务，你面临的问题是确保每小时获得足够的送餐次数，以便实现盈利。增添生鲜食品或非外卖食品，可能会让你获得更多的订单，但这些订单可能不会与送餐订单重叠，这只会增加额外的成本。”洛克耶表示，一小时内提供方便食品的前景，就像Ocado的Zoom所提供的服务，可能会进一步撼动该行业。他说，能够快速收货并烹饪健康食品，可能会对Deliveroo之类的平台构成威胁。
这种局面将不受欢迎，因为业者已经感受到了激烈竞争的压力。在美国上市的外卖公司GrubHub的市场份额被新进入者抢走，导致其股价在过去一年下跌50%，而Just Eat的税前利润骤降98%，Takeaway.com的最新财报显示税前亏损增加了一倍。按需领域存在着长期的失败历史，送餐平台也不例外。就连亚马逊(Amazon)也不得不关闭其在美国和英国的送餐平台–亚马逊餐厅(Amazon Restaurants)。
下一步，哪一款app可以清理垃圾？(转载自FT中文网)
